كانت هذه هي الموجة الأولى من عدة موجات من المهاجرين من أرض الشمس المشرقة، لتثبيت جذورهم في بيرو.
اسم مطعمنا مستمد من أواني الطعام الفخارية المستخدمة في الطبخ البيروفي. وستستمر هذه الأواني في استضافة التداخل بين مطبخي الثقافتين، لتستقر في النهاية على المصطلح المشترك "نيكي".
على الرغم من مرور أكثر من مائة عام، إلا أن نيكاي لا تزال غير مألوفة للكثيرين.
